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Função e aplicação do pó do Alginate do sódio

- May 11, 2018 -

Função e Aplicação de Alginato de Sódio:


1.Quando é usado como estabilizador de sorvete, o alinhado pode tornar o produto fino, suave, saboroso e com boa resistência ao derretimento. Também aumenta a taxa de expansão em cerca de 10%.

2. Como aditivo no pão, algiante pode aumentar o volume de produtos, fazer a leitura brilhante e solto, e não facilmente seco.Usando na produção de macarrão seco, ele irá fortalecer o macarrão e aumentar o rendimento do produto acabado.

3. Na produção de chocolate e outros doces de alta qualidade, quando o algiante apropriado é adicionado, pode elevar o ponto de fusão do produto, melhorar sua tenacidade e torná-lo imperfeito.

4.Aplicando o alginato nas bebidas de dissolução instantâneas, as bebidas serão melhoradas obviamente suspensibilidade e não precipitará mesmo que armazenado por um longo tempo.

5. Antes da refrigeração, se a fruta, o peixe, a carne e outros alimentos forem primeiramente revestidos com filme de alginato, eles serão impedidos de invadir o germe e o conteúdo de água dos mesmos poderá ser evitado por evaporação durante períodos mais longos.

 

6. INDÚSTRIA MÉDICA / FARMACÊUTICA

O alginato pode ser utilizado em cápsulas moles para administração de doenças intestinais, materiais de moldagem dentária, agente de radiografia para refeições com bário, medicamentos para doenças gástricas, ect.



Aplicação:

1 estabilizador
Substituindo amido e carragenina, alginato de sódio pode ser usado em bebidas, produtos lácteos, produtos gelados.
2 Espessante e emulsão
Como aditivo alimentar, o alginato de sódio é utilizado principalmente em aromas de sala, geleia de pudim, ketchup de tomate e produtos enlatados.
3 hidratação
Alginato de sódio pode fazer macarrão, aletria e macarrão de arroz mais coesa.
4 propriedade Gelling
Com este caráter, o alginato de sódio pode ser transformado em um tipo de gel. Também pode ser usado como cobertura para produtos de fruta, carne e algas marinhas longe do ar e mantê-los armazenados por mais tempo

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